うなぎの蒲焼・炭焼き・白焼きをこだわりの備長炭で焼き上げる杉山商店です。是非当店の味をご堪能下さい。

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  う冠り(国産 炭焼うなぎ押し寿司) 【杉山商店】

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 う冠り(国産 炭焼うなぎ押し寿司)

職人が、土佐の備長炭で食欲そそる香りに焼きあげた一色産うなぎを
青森県産の寿司めしの上に豪快に乗せて押し寿司にした重みのある一品。

「寿司めしが柔らかくて驚いた!」
という感想が出てくるほど柔らかくてうなぎと合うお米と、
香ばしく焼きあげたうなぎが絶妙にマッチし、一体感のある味わいです。

ボリューミーで高級感もあるので、贈り物にオススメ。

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【商品名】う冠り(押し寿司)
【価格】 2,950円
※税込・送料別

※お読み下さい

R60~Choice Mama's Choice My Family Special         水産物・加工品
内容:う冠り(押し寿司)×1本(300g・2人分)
原材料:米(青森県)、醸造酢、砂糖、
    うなぎ蒲焼(うなぎ(愛知県三河産 養殖)、しょうゆ    砂糖、みりん、水あめ、食塩、カラメル色素
    (原材料の一部に小麦、大豆を含む))

送料:都道府県別一律(詳細はこちら
配送業者・形態:ヤマト運輸・冷凍便
生産者:杉山 則明
産地:愛知県西尾市
賞味期限:冷凍保存で商品到着より90日間
返品・交換:
 生鮮食品の為、お客様都合による返品は受付しかねます。
お読み下さい:第三者へ贈る場合



推薦者

道の駅 にしお岡ノ山
駅長  伊藤 貞幸
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  生産者より

 有限会社 杉山商店の"うなぎ"

国産うなぎといえば一色産。一色産うなぎは、稚魚から成鰻まで
一級河川である矢作川の清流水を使って一貫生育されるため、非常に安全性が高いです。
そして、限りなく天然に近い育成環境に加え、養鰻100年のノウハウと
給餌内容などのこだわりによって、口の中でとろけるような良質な脂がのり、
皮もぷりぷりで、そのクオリティは全国の業者が認めるほど。

杉山商店では、その一色産の新鮮なうなぎを使用しています。 
うなぎを焼き続けてきた職人が何度も丹念に手返し焼くことで、
表面はカリッ!中身はふっくらと柔らかく焼き上げているので、
頬張った瞬間、思わず笑顔がこぼれること間違いなし!

うなぎは生き物ですので、当然、個体差があります。焼き加減も変わってきます。
その僅かな違いを見極め、焼き加減を調整するのは、まさに職人技。

【うなぎの質×香り高い土佐の備長炭×洗練された技術×秘伝のタレ】
それらが掛け合わさった杉山商店こだわりのうなぎを、ぜひご賞味ください!

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職人こだわりの”焼き”

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炭焼工場 徳倉主任 

 商品について

弊社の看板商品でもありますう冠り(うなぎの押し寿司)は開発までに様々な苦労がありました。お米の真空はまず美味しいことが絶対条件です。全国から押し寿司に合うお米を取り寄せスタッフが全員で食べ比べし、取り寄せまた味見して・・・その繰り返しでした。
沢山のお米の中から青森県のお米を私自ら現地に行って選びました。真空のご飯って味は本当に美味しいの?そんな質問をされる方も多かったので、それなら、
うなぎ同様、全国で他にはない美味しいうなぎの押し寿司をお取り寄せできるようにしよう、と考えました。

青森県の専門のお米屋さんと共同開発で弊社の焼き立て新鮮なうなぎと冷めてももっちりと美味しいあの 【お店で食べたようなお寿司】の食感と味を完成させることが出来ました。

初めて召しあがって頂いたお客様の感想は「寿司めしが柔らかくて驚いた!」だそうです。 美味しいうなぎと美味しいご飯がかみ合って初めて美味しいうなぎの押し寿司となりますので、 食感は重要ですよね。
まるまる1本のうなぎの押し寿司ですのでご飯もぎっしり入っていますから 『お腹いっぱいになった!』というお声も良く頂きます。実は1箱で二人分くらいの目安なんです。
個人差はあると思いますが、お腹いっぱいになるかも知れませんね(笑)
う冠りに関して言えば、専門のお米屋さんの並々ならぬ努力があって完成した今までにない逸品だと思います。 このご協力と情熱がなければ決して完成できなかった味ですので、心より感謝しております。

また、ご自宅にお届けするうなぎですので衛生管理には細心の気を配っております。 お陰様で平成21年には愛知県食品衛生協会から食品衛生で優れている優良店として表彰を頂くこともできました。

(有)杉山商店が心より自信を持って、他にはない【出来たて新鮮なうなぎ】の本物の味をご家庭の食卓にお届けします。 お店で食べる感動をそのままご家族の食卓で味わえますので、是非とも一口食べた後の感動を味わって頂けたら と心より思います。

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白焼き

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杉山商店秘伝のタレ

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備長炭のみを使用した ”火床”

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炭焼うなぎ蒲焼

有限会社 杉山商店  代表 杉山則明

  極上の炭焼きうなぎが誕生するまで・・・

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職人の手でさばく

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串打ち

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こだわりの備長炭

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火床

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焼き

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秘伝のタレ

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焼き上げる

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完成

   会社概要

会社イメージ
会社名 有限会社 杉山商店  
住所 愛知県西尾市吉良町吉田西高島66
代表者 杉山 則明
電話番号

TEL:0563-34-7015 / フリーダイヤル:0120-037-579

営業時間 10:00~17:00 (店内でお召し上がり頂けるのは 11:00~14:30)
定休日 日曜・祝日 (7月~9月は休まず営業)


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